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Ingredientes

 

• 100 grs. Carne Seca de Res Tía Lencha
• 1 kg. Masa o un Paquete de Sopes
• 100 grs. Queso Oaxaca
• 1 Trozo de Cebolla
• 1 Trozo de Pimienta Morrón
• 1 Jitomate Grande
• 3 Chiles Anchos Secos
• 1 Chile Poblano
• 2 Dientes de Ajo
• Orégano y Comino
• 50 grs. De Manteca de Puerco y Vegetal (Opcional)
• Aceite

 

Manera de Prepararse:

 

  • Si desea preparar la masa, mezcla la manteca vegetal (previamente derretida), la manteca de puerco y una cucharadita de sal. 
  • Amase y deje reposar. Cueza los chiles anchos. 
  • Licúelos con el jitomate, ajo y una pizca de orégano. 
  • Pique finamente la cebolla, pimiento morrón y poblano.
  • Acitrone estos ingredientes y agregue la Carne Seca de Res Tía Lencha, dórela por unos segundos. 
  • Incorpore la salsa y sazone con una pizca de comino.
  • Déjelo en el fuego lento por tres minutos. 
  • Fría en aceite los sopes, decórelos con frijoles, machaca y queso.