Sopes estilo Tía Lencha

100 grs. Carne Seca de Res Tía Lencha

1 kg. Masa o un Paquete de Sopes

100 grs. Queso Oaxaca

1 Trozo de Cebolla

1 Trozo de Pimiento Morrón

1 Tomate Grande

3 Chiles Anchos Secos

1 Chile Poblano

2 Dientes de Ajo

Orégano y Comino

50 grs. de Manteca de Puerco y Vegetal (Opcional)

Aceite

Si desea preparar la masa, mezcla la manteca vegetal (previamente derretida), la manteca de puerco y una cucharadita de sal.
Amase y deje reposar. Cueza los chiles anchos.
Licúelos con el tomate, ajo y una pizca de orégano.
Pique finamente la cebolla, pimiento morrón y poblano y dórelos en aceite.
Agregue la Carne Seca de Res Tía Lencha, dórela por unos segundos.
Incorpore la salsa y sazone con una pizca de comino.
Déjelo en el fuego lento por tres minutos.
Fría en aceite los sopes, sirva con frijoles, la machaca y queso.